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AL GRANO! LA GUÍA PARA COMPRAR, PREPARAR Y DEGUSTAR EL MEJOR CAFÉ | 9788441540071 | Portada

AL GRANO! LA GUÍA PARA COMPRAR, PREPARAR Y DEGUSTAR EL MEJOR CAFÉ

Kim Ossenblok

Precio: 19.95 €

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Datos técnicos

  • Edición
  • ISBN 9788441540071
  • Año Edición 2018
  • Páginas 176
  • Encuadernación Tapa Dura
  • Idioma Español
 

Sinopsis

El café, como el pan o el vino, ya forma parte de los alimentos gourmet. Las variedades, procedencias, métodos de cultivo, tuestes y preparaciones son solo algunos de los factores de influencia en su calidad. Sus cientos de aromas, sabores y texturas lo convierten en el nuevo oro negro por su consumo mundial.
La mayoría de nosotros tomamos una o varias tazas de café al día para despertar, acompañar una tertulia o para disfrutar de su sabor. Ya no solo se conoce al café por su formato instantáneo o en cápsulas, sino que cada vez existen más formas de preparación y degustación.
El experto mundialmente reconocido Kim Ossenblok nos presenta en esta espectacular obra, ilustrada a todo color, los factores más importantes y los pasos a seguir para comprar, preparar y degustar los mejores cafés para los paladares más exigentes.

Índice

- Introducción
- ¿Por qué tomamos café?
- El café de especialidad: más que una tendencia, una realidad
- La degustación de los cafés de especialidad
- Técnicas para moler e infusionar café
- Cómo preparar cada método de infusión
- Las bebidas de la carta de cafés
- Técnicas de barista para tu casa
- Diccionario para catadores, tostadores, baristas y chefs de café

 

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