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Microbiología práctica de los alimentos | 9788420009056 | Portada

MICROBIOLOGíA PRáCTICA DE LOS ALIMENTOS

Roberts, Diane; Hooper, William y Greenwood, Melody.

Precio: 29.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788420009056
  • Año Edición 2000
  • Páginas 276
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Contenido: Guía de referencia rápida para la realización de las pruebas. Indicaciones para el muestro e interpretación de resultados. Legislación, códigos de prácticas y criterios microbiológicos. Programas para análisis de los alimentos. Preparación de las muestras. Recuento de microorganismos. Aislamiento y enriquecimiento de microorganismos. Leche y productos lácteos. Huevos y ovoproductos. Pruebas bioquímicas confirmativas. Apéndices: Bibliografía; Examen de los alimentos sospechosos de incidentes de toxiinfecciones alimentarias; Puntos de referencia y técnicas EQA del PHLS; Impreso de solicitud de análisis de alimentos; Relación de distribuidores de equipo y utillaje.

 

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