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Limpieza y desinfección en la industria alimentaria | 9788420009131 | Portada

LIMPIEZA Y DESINFECCIóN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Wildbrett, Gerhard (Coordinador)

Precio: 33.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788420009131
  • Año Edición 2000
  • Páginas 349
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Contenido: Introducción; Productos químicos auxiliares para la limpieza y desinfección; Principios básicos de la limpieza; Fundamentos de la desinfección; Factores determinantes de la eficacia en las operaciones de limpieza; Procedimientos de limpieza; Métodos de desinfección; Contaminación de los alimentos con residuos de productos limpiadores y desinfectantes; Las aguas residuales; Problemas especiales planteados por las superficies de plástico; Corrosión; Métodos de control de sustancias químicas; Control de la eficacia de la limpieza y la desinfección; Control de residuos de productos limpiadores y desinfectantes en los alimentos; Disposiciones y normas legales.

 

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