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Ingeniería, autocontrol y auditoría de la higiene en la industria alimentaria | 9788471148049 | Portada

INGENIERíA, AUTOCONTROL Y AUDITORíA DE LA HIGIENE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Puig Durán Fresco, J.

Precio: 17.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788471148049
  • Año Edición 1998
  • Páginas 183
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

La higiene es necesaria para conseguir alimentos inocuos y de buena cálida evitando así posibles fallos causantes de enfermedades o alteraciones disminuyendo la vida útil del producto. En la Europa Comunitaria de libre comercio las normas sanitarias han evolucionado en su contenido adaptándose a los conocimientos científicos actuales en materia de higiene alimentaria y adoptando un carácter eminentemente preventivo. En esta situación, para la homologación de las industrias agroalimentarias y adecuación a la legislación actual, en este libro, el autor se propone relacionar de manera conjunta los aspectos tanto teóricos como prácticos de mayor relevancia en la materia.

 

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