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Ingeniería de la industria alimentaria, vol. III | 9788477389392 | Portada

INGENIERíA DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, VOL. III

Operaciones de conservación de alimentos

Rodríguez, F. (editor)/Aguado, J./Calles, J.A./Cañizares, P./López, B./Santos, A./Serrano, D

Precio: 36.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788477389392
  • Año Edición 2002
  • Páginas 256
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Este tercer volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se dedica a las operaciones de conservación propias de los alimentos. Se continúa con la línea ingenieril seguida en los anteriores volúmenes, pero siempre atendiendo a la diversidad del alumnado. El texto comprende, al igual que en los volúmenes precedentes, algunos casos prácticos resueltos para reforzar el aprendizaje de las cuestiones teóricas que se van exponiendo.

 

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