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Delgado Adámez, Jonathan · MartÃn Vertedor, Daniel · RamÃrez Bernabé, M.ª del Rosario · Rocha Pimienta, Javier
Precio: 30.00 €
Datos técnicos
- ISBN 9788491712961
- Año Edición 2019
- Páginas 230
- Encuadernación Rústica
- Idioma Español
Sinopsis
La tecnologÃa alimentaria es una ciencia que recoge todos los principios aplicados a los productos destinados a la alimentación, desde el momento de la obtención de la materia prima hasta la presentación del producto final al consumidor. Es una ciencia que se encuentra en auge debido al desarrollo tecnológico y a la aparición de nuevos métodos de tratamiento y procesado de los productos.
En esta obra se recogen las bases de la fabricación de los alimentos, asà como los procesos, tanto comunes como especÃficos, que se emplean en su elaboración, posibilitando asà la formación de profesionales capacitados y adaptados a las tecnologÃas convencionales y emergentes del sector agroalimentario.
Los contenidos se exponen con claridad y rigor, siendo de utilidad para los profesionales y estudiantes universitarios, y especialmente para el alumnado de formación profesional, para quienes esta obra supone una lectura indispensable.
