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PASTA FRESCA | 9788494193422 | Portada

PASTA FRESCA

al auténtico estilo italiano-Los secretos de la pasta hecha en casa

Margherita y Valeria Simili

Precio: 18.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788494193422
  • Año Edición 2015
  • Páginas 211
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Las Hermanas Simili nos ensen?an las te?cnicas y las recetas ma?s tradicionales de la pasta fresca hecha a mano, al aute?ntico estilo italiano, con harina y huevos, utilizando el rodillo tradicional de Bolonia o, si prefieres algo ma?s sencillo, con la ma?quina para hacer pasta. Un libro que vale tanto para quien se acerca por primera vez a la pasta fresca como para cocineros experimentados.

Un libro que vale tanto para quien se acerca por primera vez a la pasta fresca como para cocineros experimentados.

Lasaña-Canelones-Tortelli-Tortellini-Tallarines-Ravioli-Capelli...

Índice

Harina y amasado
Extender la masa
Cortar la pasta
Cocción
Formatos
Pasta al horno
Pasta rellena
Pasta fría
Caldos
Salsas

 

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