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LA BIBLIA, PRIMER TRATADO DE VITICULTURA Y  ENOLOGÍA | 9788473596572 | Portada

LA BIBLIA, PRIMER TRATADO DE VITICULTURA Y ENOLOGÍA

Jabier Marquínez

Precio: 20.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788473596572
  • Año Edición 2010
  • Idioma Español
 

Sinopsis

París, marzo 2011. El libro “La Biblia, primer tratado de viticultura y enología”, escrito por el enólogo Jabier Marquínez, ha obtenido el premio Mejor Libro del Mundo 2010 en la categoría de Historia de las Bebidas (Drink History), una de las categorías más prestigiosas y competidas de los Premios Gourmand World Cookbook Awards.


Por primera vez una recopilación completa de todas las citas referentes al vino y a la viña presentes en La Biblia, así como una interpretación de las mismas.


¿ Sabía usted que ya tenían escrituras de compra venta y que usaban mojones para delimitar las parcelas ?.

Conocían los acodos e injertos. Araban, podaban, escardaban, abonaban y regaban sus viñas. Incluso despuntaban y realizaban podas en verde.

Contrataban pobres y extranjeros para trabajar las viñas e incluso negociaban convenios con ellos.

Sus viñas sufrían enfermedades, ataques de insectos, jabalís, hielo, granizo y malas hierbas.

Descubra como vendimiaban y que envases usaban en los diferentes momentos.

¡ Podían construir depósitos metálicos de 90.000 litros de capacidad !
trasegaban y mezclaban los vinos. A veces también los adulteraban. Existían bodegueros y coperos, incluso sumilleres.

Usaban los sarmientos, vinagres, mosto y pasas. El vino era usado como medicamento, tinte, producto de limpieza y hasta para preparar a los elefantes para la batalla.

Trasnochaban se emborrachaban, vomitaban y cantaban coplas.
E incluso el que había plantado una viña quedaba exento de ir a la guerra.


En este libro encontrará todo esto y mucho más, contando de una forma amena y de fácil lectura.

Por primera vez la clásica confusión entre enología y etnología tiene razón de ser.


Jabier Marquínez (Vitoria-Gasteiz 1969), enólogo y gran estudioso del vino, ha recopilado en su libro todas las citas referentes al vino y a la viña presentes en La Biblia, interpretándolas desde un punto de vista técnico, histórico y cultural. El libro está escrito de una forma amena, coloquial y de fácil lectura, para así llegar a un público más amplio y no solamente al especializado en vinos. Esta ha sido una de las claves para conseguir este importante premio, ya que según las palabras del jurado “es un libro original, universal y muy interesante”. Por una vez, la clásica confusión entre enología y etnología tiene razón de ser.


Jabier Marquínez tiene una gran trayectoria como enólogo y en la actualidad se ocupa de la dirección técnica de Bodegas Castillo de Sajazarra, en La Rioja, así como de la viña y vinos que esta misma marca elabora en Alella (Barcelona).

Los Gourmand World Cookbook Awards, conocidos como los Oscars de la Gastronomía, fueron creados en 1995 por Edouard Cointreau y cada año entregan sus premios a los mejores libros de cocina, vino y bebidas publicados en el mundo. En esta edición han participado más de 8.000 títulos de 154 países diferentes.

 

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