Sinopsis

Rescatar de la tradicional oral -la palabra hablada- un recetario tradicional para transmitirlo con palabras escritas, adobándolo con las historias y los ritos que han delimitado desde siempre el paisaje en el que se han elaborado: La matanza del cerdo, la comida de las fiestas, la cultura del olivo y del aceite, los dulces conventuales, la taberna de los licores de Pepillo el Aguardentero, la comida de ir a trabajar, el vino del terreno o el origen de la secretaria, es un menester impagable en una sociedad como la nuestra en estos tiempos, que en la vacuidad de muchos de sus planteamientos olvida, recuerda cada vez menos, que la innovación no es más que el comienzo de una posible tradición futura, sólo si es aceptada y consolidada por la colectividad social en la que nace y se va a desarrollar. Detrás de toda sorprendente innovación siempre hay una gran tradición.Contenido: El olivo, la aceituna y el aceite;El vino Terrero; La matanza del cerdo; La gastronomía en las temporadas agrícolas de la siega y de la aceituna; 400 años de dulces en los conventos alcalaínos; Una tradición de casi 100 años: Pepillo el Aguardentero; Origen de la Secretaria; La Gastronomía en las fiestas de Alcalá la Real. Recetas:Aperitivos, sopas y gazpachos;Desayunos y postres;Dulces;Bebidas