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Propiedades físicas de los alimentos | 9788420011264 | Portada

PROPIEDADES FíSICAS DE LOS ALIMENTOS

Serpil Sahin y Servet Gülüm Sumnu 

Precio: 36.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788420011264
  • Año Edición 2009
  • Páginas 316
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Índice de contenido: 1. Tamaño, forma, volumen, y atributos físicos relacionados - 2. Propiedades reológicas de los alimentos - 3. Propiedades térmicas de los alimentos - 4. Propiedades electromagnéticas - 5. Actividad de agua y propiedades de sorción de los alimentos - 6. Propiedades superficiales de los alimentos - Índice alfabético.

 

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