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Candy. Los postres de elBarri | 9788491876052 | Portada

CANDY. LOS POSTRES DE ELBARRI

Gil David / Adrià Albert

Precio: 85.00€

Oferta: 80.75€ (-5%)

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Datos técnicos

  • ISBN 9788491876052
  • Año Edición 2022
  • Páginas 512
  • Encuadernación Tapa Dura
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Candy es un destilado de la cocina dulce creada en los restaurantes de elBarri a largo de toda una década (2011-2021). La última fase de su confección coincidió con la clausura de elBarri: ese irrepetible parque de atracciones gastronómico del que formaban parte Tickets, Bodega 1900, Hoja Santa, Pakta y Enigma. Para Albert Adrià y David Gil ?alma mater y jefe de pastelería de elBarri, respectivamente?, este libro representa un alto en mitad de sus carreras, una pausa que ha traído consigo un bien de incalculable valor: la oportunidad de volver la vista atrás, de evaluar los éxitos alcanzados y replantearse las próximas metas.

Hemos querido que Candy se exprese de dos maneras distintas: mediante un libro con las fotografías de los postres, acompañadas de una breve explicación de su concepto para que las imágenes hablen por sí mismas; y mediante un recetario, en el cual se explica de forma detallada la elaboración de cada plato.

 

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