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Fashion food | 9788403505162 | Portada

FASHION FOOD

Diccionario gastronómico del siglo XXI

Pérez, Julia; Capel, José Carlos

Precio: 17.90 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788403505162
  • Año Edición 2006
  • Páginas 315
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

¿Sabe usted lo que es la cocina molecular? ¿Y en que consiste el wa fumi? ¿Ha estado alguna vez en una cena a iegas? ¿Se animaría a probar el kopi luwak? ¿Y los jamones húngaros? No hace falta ser un gourmet trotter para conocer la respuesta a estas y muchas otras preguntas: este diccionario reúne 380 conceptos con todo lo que hay que saber para estar a la última en las tendencias gastronómicas de moda. José Carlos Capel es crítico gastronómico del diario El País copresidente de Madrid Fusión y miembro de la Academia Española de Gastronomía. Julia Pérez colabora con prestigiosos medios de comunicación nacionales e internacionales, como periodista gastronómica especializada.

 

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