Sinopsis

Se ofrece una información centrada y ecuánime, con el objeto de que el lector pueda forjar sus opiniones y tomar sus decisiones de una manera más libre, rigurosa y responsable respecto a la producción animal. Para todos los que no entienden los ataques y demonizaciones sistemáticos a los alimentos que han formado parte de nuestra dieta y que son también nuestro patrimonio cultural y gastronómico.

Índice

1. Introducción

2. Sabrosa y saludable
Ciencia y conciencia
Pollo sin bulos
En el centro de la salud

3. “Saber” a pueblo
Rumiando con el clima
Sesteo y cañada
Sabor a planeta

4. Lecciones, las justas
No todo está perdido
Al norte del edén
Sin cargos de conciencia

5. Sin pan y sin sal
Integrando labores
Y vuelta a empezar
Intensa eficiencia

6. Círculos virtuosos
La vida, un frenesí
Nutriendo nutrientes

7. Ensalada de insectos
También es compromiso
Recetario cósmico

8. ...Y otros cardan la lana...
Caminante, aquí hay camino
Balidos en el cierzo

9. Salud con leche
Tarta de priones
Blancas leyendas

10. Saber estar y hacer
¿Solo utopía?
Sin sueldos y sin gloria

11. Poemas y canciones
Largo cayado
Cuarentena sin portales
Al calor del hogar
Carne de canción
800 años
Déjate convencer
Solo por ser mujer
Coronas y espinas
Cordera...
Entre lagos
...Y nadie te siguió...
Sombra y bolígrafos
La culpa es del rumiante
¡Que está usted en su derecho!

Epílogo

Créditos