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Sapiens del tomate | 9788409215157 | Portada

SAPIENS DEL TOMATE

Elbullifoundation

Precio: 62.00€

Oferta: 58.9€ (-5%)

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Datos técnicos

  • ISBN 9788409215157
  • Año Edición 2020
  • Páginas 680
  • Encuadernación Tapa Dura
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Mucho antes de que apareciéramos los seres humanos en la Tierra, hace millones de años, empezaron a crecer las primeras plantas de tomate silvestre en los Andes. Sin ellas, probablemente hoy no consumiríamos tomate. El método Sapiens, creado por Ferran Adrià y elBullifoundation, disecciona todos los aspectos de este producto tan esencial, desde su origen, su definición botánica, sus variedades, su distribución por el mundo y su etimología, hasta sus propiedades físicas y químicas y, por supuesto, sus aplicaciones gastronómicas. Los tomates, ¿son una fruta o una verdura?, ¿se crean o se producen? Si elaboramos una ensalada con tomate en casa, ¿estamos cocinando para alimentarnos o para degustar? Mil preguntas, hipótesis y análisis en profundidad en la mayor obra sobre este fruto.

 

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