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HIDEKI. Cocina Japo-Mediterranea | 9788408217985 | Portada

HIDEKI. COCINA JAPO-MEDITERRANEA

Hideki Matsuhisa

Precio: 29.95 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788408217985
  • Año Edición 2019
  • Páginas 288
  • Encuadernación Tapa Dura
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Un recorrido por la cocina y la filosofía gastronómica del mejor chef japonés del país.

Desde que abriera Shunka a finales de los 90, Hideki Matsuhisa se ha convertido en uno de los cocineros japoneses más reconocidos fuera de Japón. Con una estrella Michelin por Koy Shunka, su delicada cocina combina como pocas una técnica precisa, un amplio conocimiento del producto y grandes dosis de inteligencia y sensibilidad. Todo un símbolo de la gastronomía nipona, pura cocina japonesa.

El libro contiene las recetas fundamentales de Hideki y explica a lo largo de su filosofía, su estética y su propuesta gastronómica.

 

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