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EL GRAN LIBRO DE LA PANADERIA | 9788446047681 | Portada

EL GRAN LIBRO DE LA PANADERIA

Thomas Marie (Escritor), Patrice Mitaillé (Escritor), Jean-Marie Lanio (Escritor), Emma Gallegos (Traductor)

Precio: 35.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788446047681
  • Año Edición 2019
  • Páginas 248
  • Encuadernación Tapa Dura
  • Idioma Español
 

Sinopsis

¡UNA NUEVA HERRAMIENTA INDISPENSABLE EN PANADERÍA!

Con sus 100 recetas técnicas y precisas entre tradición francesa y delicias del mundo, El gran libro de la panadería propone un giro en el horizonte de los mayores clásicos de la panadería y de la bollería.

Descubra no sólo las recetas tradicionales francesas como la baguete rústica, el pan con levadura madre o el cruasán, sino también las especialidades internacionales como el manakish libanés, el pan mantú chino o el gofre de Lieja, por citar tan sólo algunos.

Una auténtica obra de referencia para todos los profesionales de la panadería y para los amantes del buen pan preocupados por mejorar sus conocimientos y perfeccionar su técnica.

Índice

-Masas Madre
-Panes regionales (Francia)
-Panes del Mundo
-Panes especiales
-Bollería y clásicos franceses
-Bollería del mundo
-Dulces de Tahona

 

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