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SECRETOS DE PASTELERIA. 180 RECETAS PASO A PASO | 9788472121751 | Portada

SECRETOS DE PASTELERIA. 180 RECETAS PASO A PASO

Pierre Hermé, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, Pierre Marcolini y Christophe Michalak.

Precio: 70.00€

Oferta: 66.50€ (-5%)

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Datos técnicos

  • ISBN 9788472121751
  • Año Edición 2019
  • Páginas 642
  • Encuadernación Tapa Dura
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Aprenda a dominar las recetas de pastelería francesa una a una y, a continuación, prepare las recetas icónicas de los mejores chefs franceses de pastelería: Pierre Hermé, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, Pierre Marcolini y Christophe Michalak. ¡Con estos 180 procesos paso a paso podrás dominar las recetas de los grandes nombres de la pastelería!

Este libro se estructura alrededor de las recetas base: masas, cremas y mousses, salsas, decoraciones y glaseados. Estas recetas base vienen seguidas de recetas completas, detalladas y clasificadas por su nivel de dificultad.

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