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VINOS VOLUMEN II, VINIFICACION Y CLASIFICACIONES | 9788409088683 | Portada

VINOS VOLUMEN II, VINIFICACION Y CLASIFICACIONES

elBullifoundation

Producto agotado

Datos técnicos

  • ISBN 9788409088683
  • Año Edición 2019
  • Páginas 664
  • Encuadernación Tapa Dura
  • Idioma Español
 

Sinopsis

El segundo volumen del Sapiens del Vino se centra en la ciencia enológica y conduce al lector a través de la filosofía y el arte de la vinificación. Un apasionante tomo que ayudará a comprender el qué, el cómo, el donde y el por qué, sobre la transformación de la uva en este líquido maravilloso qué es el vino.

Índice

1. Introducción a la vinificación
2. Movimientos enológicos
3. Técnicas de prefermentación
4. Técnicas de fermentación
5. Compuestos aromáticos del vino
6. Crianza
7. Técnicas de posfermentación
8. Técnicas de envasado
9. Técnicas, herramientas y alteraciones durante todo el proceso
10. Vinificación de vinos especiales
11. El espacio de vinificación
12. Modelos de vinificación según el ideal estético
13. Clasificaciones del vino

 

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