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Fundamentos de Nutrición y Dietética. Bases metodológicas y aplicaciones + ebook | 9788491105251 | Portada

FUNDAMENTOS DE NUTRICIóN Y DIETéTICA. BASES METODOLóGICAS Y APLICACIONES + EBOOK

Alfredo Martínez Hernández , María del Puy Portillo Baquedano

Precio: 48.00€

Oferta: 45.60€ (-5%)

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Datos técnicos

  • ISBN 9788491105251
  • Año Edición 2011
  • Páginas 400
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Las publicaciones sobre temas de Nutrición y Dietética han experimentado un importante auge en las últimas décadas, evidenciando la importancia de la alimentación sobre la salud. Ante tanta oferta, la educación nutricional y la formación en temas de dietética constituyen un reto para el estudiante y el profesional. En esta obra práctica, de ágil lectura y complementada con abundante material gráfico, se destacan las siguientes características:

• Presenta información actualizada sobre la composición y el análisis de los alimentos, el metabolismo de los nutrientes, las ingestas de referencia recomendadas y la nutrición en las diferentes etapas de la vida.

• Aborda temas importantes como las interacciones entre fármacos y nutrientes, la evaluación del estado nutricional y la aplicación del método científico en la investigación en nutrición.

• Incluye capítulos con la descripción de aplicaciones prácticas que siguen el esquema clásico de las publicaciones científicas: introducción, objetivos, material y métodos, presentación de resultados, conclusiones y bibliografía relevante, y tratan entre otros, aspectos punteros de la nutrigenómica, la nutrigenética y la metabolómica, así como los métodos clásicos enfocados desde una óptica innovadora.

Una obra preparada para cubrir las demandas de un nutrido grupo de profesionales de la salud, docentes e investigadores, estudiantes y graduados, así como aquellos colectivos interesados en los fundamentos y las aplicaciones de la nutrición y la dietética con una perspectiva del siglo XXI.

Índice

ARTE I. FUNDAMENTOS TEORICO-PRACTICOS DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

PARTE II. FUNDAMENTOS PRÁCTICOS

a) Utilización de Nutrientes

b) Evaluación del estado Nutricional

c) Nutrición Humana y Dietética

d) Investigación en Nutrición

e) Elementos de Aplicación en Nutrición y Dietética

 

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