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Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina | 9788417144616 | Portada

ELABORACIONES DE PASTELERíA Y REPOSTERíA EN COCINA

L. izquierdo, A. Lahera, R. Soler

Precio: 30.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788417144616
  • Año Edición 2018
  • Páginas 216
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

El entorno de trabajo y las materias primas.
Organización del área productiva.
Masas y pastas.
Cremas y rellenos dulces y salados.
Semifríos, helados y sorbetes.
Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias.
Elaboración de postres y cocina.
Decoración y presentación de postres.

 

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