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Tratamientos de preparación y conservación de los alimentos | 9788491711889 | Portada

TRATAMIENTOS DE PREPARACIóN Y CONSERVACIóN DE LOS ALIMENTOS

Caballero Abellán, María José

Precio: 27.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788491711889
  • Año Edición 2018
  • Páginas 266
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Esta obra expone de forma clara y didáctica los contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la elaboración, conservación y envasado de los productos alimenticios. Se detallan las operaciones y equipos de acondicionado y transformación de los alimentos, se describen los tratamientos de conservación que la industria alimentaria aplica y se caracterizan los envases, embalajes y etiquetas de los productos alimenticios.

Apoyado en una serie de recursos didácticos prácticos para ayudar a comprender mejor los procesos y conseguir un eficaz aprendizaje, el libro ayuda a los estudiantes y profesionales del sector a comprender las operaciones y tratamientos que permiten obtener alimentos de forma segura.

 

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