Newsletter
Apúntate a nuestras listas de novedades por email.
Atención al cliente
Si quieres realizar cualquier consulta no dudes en ponerte en contacto con nosotros:
Enviar consulta!984 20 74 42
Horario
Lunes-Viernes 9 a 15h.
¡Estate atento a todo lo que se cuenta!
¡Pásate por twitter!CULINARY ACTION!
Casos reales de emprendedores gastronómicos
oxe Mari Aizega y Marta Fernández Guadaño
Precio: 18.95 €
Datos técnicos
- ISBN 9788408178477
- Año Edición 2017
- Páginas 400
- Encuadernación Rústica
- Idioma Español
Sinopsis
El libro necesario para cualquier emprendedor gastronómico, con todo el conocimiento del Basque Culinary Center.
Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este libro recoge 60 casos prácticos, con los testimonios de sus protagonistas y el detalle de sus negocios y profundiza en el perfil del emprendedor gastronómico en España, las claves sobre su formación y las tendencias de negocio en el sector.
Con prólogos de José Andrés, quien ha creado un potente grupo hostelero en Estados Unidos, ThinkFoodGroup, que actualmente suma 27 restaurantes, y MartÃn Berasategui, el cocinero español con más estrellas Michelin, con un total de 8.
El Basque Culinary Center es un centro universitario pionero dedicado a la gastronomÃa que se ha convertido en la referencia en España. Impulsado por la Universidad de Mondragón y los cocineros de primera lÃnea como Juan Mari Arzak, MartÃn Berasategui, Andoni Luis Aduriz, o Karlos Arguiñano.
