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LA CIENCIA DE LA PASTELERIA: LAS BASES | 9788417127077 | Portada

LA CIENCIA DE LA PASTELERIA: LAS BASES

DARIO BRESSANINI

Precio: 19.90 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788417127077
  • Año Edición 2017
  • Páginas 202
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el "porqué" de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.

 

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