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Innovación alimentaria | 9788490774939 | Portada

INNOVACIóN ALIMENTARIA

Gil Gil, Gemma

Precio: 28.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788490774939
  • Año Edición 2017
  • Páginas 172
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

La innovación alimentaria forma parte del progreso y del desarrollo inherente a la actividad empresarial, sujeta a las modas, requisitos, costumbres, gustos y reglamentaciones internacionales relacionados con la seguridad alimentaria, el bienestar y la salud. Los nuevos alimentos de hoy también deben cumplir con las exigencias de unas producciones agroalimentarias más respetuosas con el entorno físico y sociocultural y con el medio ambiente.

Este libro ahonda en las tendencias y en las tecnologías acordes a las necesidades de un consumidor más sabio, mejor informado, mucho más exigente con respecto al conocimiento de los productos alimentarios, sus formulaciones y procesados, para ofrecer un mejor producto, más adaptado a los requerimientos específicos de cada elaboración.

 

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