El sitio web www.vuestroslibros.com utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayuda a optimizar su visita a sus páginas web.
No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Usted puede permitir su uso o rechazarlo; también puede cambiar su configuración siempre que lo desee.
Encontrará mas información en nuestra política de Cookies.

ACEPTAR Leer más

 
COMO COCINAR LA VACA | 9783848008025 | Portada

COMO COCINAR LA VACA

Christopher Trotter - Maggie Ramsay

Precio: 19.95 €

Añadir a la cesta

Datos técnicos

  • ISBN 9783848008025
  • Año Edición 2017
  • Páginas 272
  • Encuadernación Tapa Dura
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Este libro para los amantes de la carne ofrece una interesante mezcla de información histórica, geográfica y culinaria, además de trucos y técnicas de preparación de distintos cortes de la ternera y el buey. Más de 100 sabrosas recetas del chef Christopher Trotter se suman a esta celebración de la vaca en todas sus formas. El libro también aborda la historia y la cría de razas, y recomendaciones del carnicero sobre cortes. Asimismo, ncluye la información más actual sobre la ternera ética, concepto que se va imponiendo y que hace ya años que se perfi la como tendencia en los medios de comunicación. Este bonito libro divulgativo se convertirá en imprescindible para cualquier amante de la carne de vacuno.

Índice

Lista de recetas
Introducción
Una ración de historia
¿Que buey prefiere?
Hierbas y cereales
De los pastos a la cocina
Elección de la carne
Despiece del buey
Despiece de la ternera
Recetas:
-Buey de primera
-Buey a fuego lento
-Los grandes olvidados
-Ternera

 

2024 © Vuestros Libros Siglo XXI | Desarrollo Web Factor Ideas

Producto añadido al carrito.

Si desea ver la cesta de la compra haga click aquí.