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LA COCINA DE LA LIBERTAD | 9788490608401 | Portada

LA COCINA DE LA LIBERTAD

El Big Bang de la gastronomía española en el siglo XXI

Rafael Ansón

Precio: 34.90 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788490608401
  • Año Edición 2016
  • Páginas 319
  • Encuadernación Tapa Dura
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Hace unas décadas, Francia regaló al mundo la nouvelle cuisine, la nueva cocina. Desde los años noventa, España promueve la nueva nouvelle cuisine y la nueva gastronomía.
Impulsada por la creatividad absoluta en los fogones y una era de comunicación sin precedentes, la cocina española rompe con los códigos establecidos y conquista un espacio de libertad que se extiende al resto del globo. Se incorpora así de pleno derecho al mundo de la cultura, la economía y la educación con un objetivo: que todos disfrutemos comiendo saludable, solidaria, sostenible y satisfactoriamente.
De la cocina tradicional a la de vanguardia, de los gastrobares a las tascas, de los inicios de las crónicas y las guías gastronómicas al despertar de las academias, las cátedras o las cumbres de alta cocina. Un camino de innovación y socialización, que ha llevado a España, a través de la Cocina de la Libertad, a la cumbre de la nueva gastronomía.

Incluye más de 150 fotografías y testimonios
de las estrellas más relevantes del Big Bang culinario

 

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