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MANUAL DEL SUMILLER | 9788495885838 | Portada

MANUAL DEL SUMILLER

PARTE I. EL SERVICIO DEL VINO

MARTIN-TEJERA,MARIA-LUISA

Precio: 15.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788495885838
  • Año Edición 2016
  • Páginas 72
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Primera parte del Manual del Sumiller, donde se trata del servicio del vino: funciones actuales del sumiller, materiales necesarios, características de la bodega, etc.

La sumillería es sin duda un oficio muy antiguo y complejo, necesitado de constante formación, ciertas dosis de psicología, mucha elegancia y amor por el arte de las cosas bien hechas. Los rápidos cambios en el sector servicios obligan al sumiller a aprender y poner en práctica constantemente nuevos aspectos de su oficio. En esta primera parte del futuro Manual Completo del Sumiller, tratamos el servicio del vino. Aquí se abordan cinco temas relacionados con el mismo, en los que además de poner de manifiesto cuales son las funciones actuales del sumiller. Se contemplan una serie de aspectos técnicos como el material de servicio y las características que debe tener la bodega del restaurante.

 

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