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Higiene veterinaria de los alimentos | 9788420007793 | Portada

HIGIENE VETERINARIA DE LOS ALIMENTOS

FEHLHABER, K. y JANETSCHKE, P.

Precio: 66.00€

Oferta: 62.7€ (-5%)

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Datos técnicos

  • ISBN 9788420007793
  • Año Edición 1995
  • Páginas 670
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Parte general: Requisitos que reunir los alimentos. Causas de las alteraciones de la salud provocadas por alimentos. Alteración de los alimentos. Métodos de conservación de los alimentos. Régimen higiénico del comercio de alimentos. Parte especial: Carne. Grasas animales. Productos cárnicos. Aves y productos cárnicos derivados. Huevos y productos derivados. Caza. Peces, crustáceos y moluscos. Leche y productos lácteos. Conservas. Reseña histórica.

 

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