Sinopsis

Cocina mediterránea pone en su mesa exquisitas especialidades mediterráneas de la cocina del sur de Europa y del norte de África: Las mejores recetas de 92 jefes de cocina de 8 países. Excelentes instrucciones paso a paso. Información gastronómica y consejos para la preparación. Más de 3.000 fotografías a todo color Recetas fáciles incluso para cocineros poco experimentados. Cocina mediterránea permite descubrir la comida más popular del mundo de una manera nueva y especial. Si bien la pasta y la tortilla, la bullabesa o la crema quemada figuran desde hace tiempo en nuestros menús, la increíblemente variada cocina sureuropea y norteafricana nos depara innumerables sorpresas: ¿le apetecería por ejemplo un pilaf del mar Egeo o una sartenada de cordero de Anatolia? ¿Un cuscús de bogavante a la crema de berros o un buri de puerto viejo tunecino? Y de postre… ¿una rosa del Mediterráneo, un brazo de gitano del sultán, una takua con agua de azahar o un mqaret de dátiles maltés? 92 cocineros y reposteros excepcionales, procedentes de España, Francia, Italia, Grecia, Malta, Turquía, Túnez y Marruecos, presentaban un total de 380 recetas tradicionales y originales, dan consejos sobre la preparación de los platos y nos introducen en la cultura gastronómica de sus países, despertándonos el apetito para nuevos placeres mediterráneos y orientales. Más de 3.000 fotografías –con imágenes detalladas de cada fase de la receta–, precisas instrucciones paso a paso así como trucos de preparación garantizan el éxito incluso a cocineros poco experimentados.