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TRUFAS | 9788479027766 | Portada

TRUFAS

Historia. Ciencia. Cultivo y Recolección. Con las últimas investigaciones y experiencias

Hall, Ian R.; Brown, Gordon T.; Zambonelli, Alessandra

Precio: 29.95 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788479027766
  • Año Edición 2009
  • Páginas 304
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

El arte y la ciencia de cultivar el hongo que vale más que el oro.
TRUFAS es un tratado práctico bastante exhaustivo de este tesoro gastronómico p, aporta por igual a aficionados y profesionales las investigaciones más recientes y décadas de experiencia, cubriendo las zonas truferas más destacadas, entre las que se incluyen España, Francia, Italia y Asia, así como las recién llegadas: Australia, Nueva Zelanda y los Estados Unidos. Contenido: Todo presente tuvo un pasado; La ciencia acude al rescate; La identificación de especies de trufas; Los hábitats de algunas trufas comerciales; Establecimiento de una trufera; Mantenimiento de turferas; Las recompensas; Apéndices.

 

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