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El azafrán en Aragón y la gastronómia | 9788488518699 | Portada

EL AZAFRáN EN ARAGóN Y LA GASTRONóMIA

José María Pisa Villarroya

Precio: 15.75 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788488518699
  • Año Edición 2009
  • Páginas 156
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Índice: - Introducción. - Un alfabeto “azafranero”. Hasta la cocina - En la cocina de Ruperto de Nola. - En la cocina de Ibn Razin Al-Tugibi. - En la cocina de Hernández de Maceras. - En el “obrador” de Juan de la Mata. - En la cocina de Juan Altamiras. - En la cocina de Ignacio Domènech. - En la cocina de José Sarrau. - En la cocina de Teodoro Bardají. - En la cocina del Somontano. - En la cocina de Santi Santamaría.

 

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