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ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS | 9788420011271 | Portada

ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS

Manual para profesionales

Ronald S. Jackson

Precio: 36.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788420011271
  • Año Edición 2009
  • Páginas 350
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Contenido: Acerca del autor - Prefacio - Agradecimientos - 1. Introducción - 2. Percepciones visuales - 3. Sensaciones olfativas - 4. Sabor y sensaciones táctiles en boca - 5. Evaluación cuantitativa del vino - 6. Evaluación cualitativa del vino - 7. Tipos de vino - 8. Origen de la calidad del vino - 9. El vino y su maridaje con la gastronomía - Glosario - Índice alfabético.

 

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