Sinopsis

Miguel A. Torres –maestro en los secretos de la elaboración de grandes vinos– nos introduce, con sencillas y autorizadas explicaciones, en los temas básicos de la cultura enológica: la viticultura, las artes de la elaboración, las misteriosas técnicas de crianza, los cuidados de una buena cava, el servicio de los vinos, las cualidades distintivas del viñedo español, los grandes vinos del mundo.

La presente obra, que alcanza con ésta su séptima edición, ofrece una excelente vía para iniciarse en los temas de la viticultura y la enología: ¿Cuáles son las variedades de uva que producen los mejores vinos? ¿Cómo es una bodega moderna? ¿Cuál es la influencia de las barricas de roble en la calidad de los vinos? ¿A qué temperatura deben servirse los distingos tipos de vino? ¿Cómo deben ser las copas? ¿Por qué conviene oler el tapón de corcho antes de servir el vino? ¿Cómo deben combinarse los vinos con los distintos platos?


Índice:

- Prólogo a la séptima edición.
- Introducción.
- Mi iniciación al vino.
- La historia del vino a través de los tiempos.
- El cultivo de la vid en el mundo.
- La creación de un viñedo.
- Elaboración y crianza de los vinos blancos.
- Elaboración y crianza de los vinos rosados y tintos.
- La conservación y el servicio de los vinos.
- La medicina y el vino.
- El vino y el consumidor.