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Cocina dulce | 9788472121027 | Portada

COCINA DULCE

Bau, Frederic; Freixa, Ramón; Roca, Jordi; Hofmann; Armenteros, Josep; Estruch, Montse; Duytsche, Ya

Precio: 39.00€

Oferta: 37.05€ (-5%)

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Datos técnicos

  • ISBN 9788472121027
  • Año Edición 2004
  • Páginas 214
  • Encuadernación Cartoné
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Una atractiva y variada carta de postres que anuncia una auténtica revolución en cocina; cerca de 80 recetas y más de 280 fórmulas. Diez maestros se unen en esta obra para mostrar un estilo propio, a través de innovadoras técnicas y depuradas fórmulas, algunas ya presentadas en la revista "La Confitería Española" y revisadas para esta ocasión; otras, material inédito que se publica en esta obra. Un valioso ejemplo del excelente momento que atraviesa la cocina dulce en el segmento de la restauración y una eficaz herramienta de trabajo.

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