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Paul Balta
Precio: 27.00 €
Datos técnicos
- ISBN 9788496327436
- Año Edición 2008
- Páginas 152
- Encuadernación Tapa dura
- Idioma Español
Sinopsis
Unidad y diversidad: las cocinas de los paÃses mediterráneos han conservado las huellas de las diferentes civilizaciones que se han sucedido en esta encrucijada de los tres continentes del Mundo Antiguo. Civilizaciones imperiales en las que se codeaban, intercambiaban y mestizaban etnias y religiones, y en las que circulaban, mucho más de l que en nuestros dÃas se piensa, hombres, mercancÃas e ideas.
Paul Balta nos presenta las similitudes y diferencias entre estas cocinas en tres viajes: por el tiempo, por el espacio y por la gastronomÃa. Es decir, a través de las preparaciones tÃpicas de ambas orillas, desde los entremeses variados (mezze, kemia o tapas) hasta el café árabe, turco o griego; sin olvidar las bebidas alcohólicas y los tabúes alimenticios de judÃos, cristianos y musulmanes. Sesenta recetas espigadas al norte y al sur del Mediterráneo puntúan un texto al que las ilustraciones de Fabien Seignobos, en verde oliva, aportan una nota cálida y elegante al mismo tiempo.
