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ANALISIS DE ALIMENTOS | 9788490774885 | Portada

ANALISIS DE ALIMENTOS

ÁLVAREZ OQUINA, CRISTINA

Precio: 30.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788490774885
  • Año Edición 2017
  • Páginas 284
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Esta obra recoge de forma clara y didáctica los contenidos teóricos y prácticos del análisis fisicoquímico de los alimentos. Se divide en tres partes, una inicial de conceptos básicos, la segunda de análisis físicos y químicos y la tercera relativa al análisis instrumental. De esta forma, el lector no solo adquirirá las habilidades manipulativas, sino que también será capaz de entender los procesos y de interpretar los resultados obtenidos, con un espíritu crítico basado en los conocimientos teóricos que se le proporcionan a lo largo de todos los capítulos del libro. Destinado especialmente a los alumnos del ciclo formativo de grado superior Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria, también es útil para profesionales y estudiantes que deseen iniciarse y conocer los procedimientos de análisis de alimentos y sus bases químicas.

 

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