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Hazelwood, D.; McLean, A.D.
Precio: 10.00 €
Datos técnicos
- ISBN 9788420007533
- Año Edición 1994
- Páginas 129
- Encuadernación Rústica
- Idioma Español
Sinopsis
Indice: Introducción; Objetivos; ¿Qué es la higiene alimentaria?; Higiene personal; Las bacterias ¿Qué son?; ¿Qué es una intoxicación alimentaria?;Prevención de las intoxicaciones alimentarias; La contaminación de los alimentos; El almacenamiento de los alimentos; La descongelación de los alimentos; Diseño del local de manipulación de alimentos; El equipo; Disposición y almacenamiento de desperdicios y basuras; La limpieza y la desinfección de los locales; Las leyes relacionadas con los alimentos y la higiene alimentaria.
