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Fabricación de embutidos | 9788420010540 | Portada

FABRICACIóN DE EMBUTIDOS

Guía básica

Essien, Effiong

Precio: 13.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788420010540
  • Año Edición 2005
  • Páginas 124
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

En este libro se mostrará que son los embutidos y en él se describen los pasos para la formulación y producción de los mismos y los requisitos relacionados con los aspectos de calidad y seguridad de los embutidos. Detalla las tendencias de mercado y los retos que, para alcanzar el éxito, habrán de afrontar el futuro los fabricantes de embutidos.

 

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