Sinopsis

Quienes trabajamos con pacientes bariátricos sabemos que la alimentación tanto en el pre como en el postoperatorio es el eje fundamental del éxito del tratamiento en el largo plazo, y este éxito no es ni más ni menos que lograr una mejor calidad de vida.

El grupo de Licenciadas en nutrición que escribimos este libro contamos con más de 15 años de experiencia en la atención de pacientes bariátricos, formando parte de equipos de excelencia y con muchos años de trabajo en Argentina. En estas páginas quisimos plasmar nuestros conocimientos en el área y nuestra experiencia transitando por todos los temas que tienen relación con la nutrición de nuestros pacientes.

El primer objetivo de este libro fue llegar a profesionales de la nutrición que se inicien en la actividad con pacientes bariátricos, o a quienes requieran ampliar conocimientos en los distintos temas relacionados con la cirugía bariátrica, así como ofrecer a médicos, clínicos, endocrinólogos y cirujanos que trabajen en equipos multidisciplinarios de países de habla hispana una herramienta de fácil acceso y actualizada con la bibliografía existente hasta la fecha sumado a nuestra experiencia profesional.

El primer capítulo nos introduce en la problemática de la obesidad, en un mundo donde la epidemia global ha superado al flagelo de la desnutrición.

Continúa con la mirada de los cirujanos quienes describen las distintas técnicas quirúrgicas utilizadas en la actualidad.

La importancia de la etapa prequirúrgica se ve reflejada en los capítulos 3 y 4 con la evaluación y preparación del paciente.

Un largo capítulo involucra a la nutrición postcirugía, pilar fundamental del éxito del tratamiento en el corto y largo plazo, a esto se suma la importancia de los micronutrientes tanto en el etapa pre como postquirúrgica.

La cirugía metabólica, tema de gran actualidad, es abordada con los conocimientos científicos recientes.

Los distintos momentos biológicos de la vida nos presentan situaciones en las que debemos tener un trato diferente en el paciente bariátrico, el embarazo, lactancia, adolescencia y el adulto mayor conforman un grupo que amerita un conocimiento particular que se ve plasmado en el capítulo de referencia.

Los profesionales de la nutrición muchas veces nos encontramos con pacientes operados con situaciones especiales en las que debemos dar respuesta con la alimentación.

Creemos que hemos abarcado la mayoría de estas situaciones.

La reganancia de peso es una problemática que se nos presenta en la que debemos darle a nuestros pacientes todas la herramientas para poder enfrentarla. El conocer los motivos que llevan a esta reganancia sin duda colaborará para poder atacarla.

Las autoras de este libro hemos desarrollado herramientas nutricionales para pacientes bariátricos que ponemos a la disposición de los lectores.

Finalmente y con la valiosa colaboración de Violeta Moize y Gemma Peralta (España) aportando herramientas para facilitar el cambio de conducta en pacientes con obesidad tras la cirugía bariátrica, completamos los capítulos de este libro.

Acompañamos con tablas de contenido de proteínas de los alimentos, y los suplementos proteicos y de vitaminas y minerales disponibles en nuestro país. Y con un caso clínico con sus correspondientes resoluciones finalizamos esta presentación.

Esperamos que este libro sea de utilidad para quienes día a día estudiamos, trabajamos y alentamos a nuestros pacientes para lograr el éxito de la cirugía bariátrica dándole un futuro mejor.

Las autoras