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Decorar pasteles | 9788415317647 | Portada

DECORAR PASTELES

Técnicas

Tracey Mann

Precio: 18.00€

Oferta: 5.95€ (-67%)

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Datos técnicos

  • ISBN 9788415317647
  • Año Edición 2013
  • Páginas 176
  • Encuadernación Cartoné
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Transforme sus pasteles en obras de arte culinarias con esta selección de secretos de decoración profesionales, que cualquier cocinero puede llegar a dominar.
Las fotografías paso a paso, las instrucciones claras y los diseños sencillos y elegantes le enseñarán a preparar flores rápidas y fáciles, diseños con manga pastelera, personajes encantadores y adornos de chocolate.
También se incluyen técnicas básicas profesionales empleadas por pasteleros de todo el mundo; las instrucciones paso a paso le permitirán hacer pasteles para cualquier ocasión, así como glasear galletas y cupcakes con estilo.
Si alguna vez ha pensado que podría decorar pasteles, este libro le dará la oportunidad de demostrarle cuán creativa y maravillosa es esta actividad. Hace 18 años que la autora decora y regenta su propio negocio de pastelería, por lo que a lo largo de las páginas de esta obra le transmitirá sus conocimientos para que llegue a descubrir este pasatiempo tan emocionante.
Se siguen los pasos esenciales para decorar pasteles, con formas sencillas y eficaces para decorar con confianza. La intención es que disfrute al utilizar este libro creando pasteles sorprendentes y, lo más importante, que se divierta con ello.
Índice
Introducción 7
Conocimientos básicos 9
Cubrir el pastel 23
Trabajar con la manga pastelera 45
Colorear 61
Técnicas decorativas 69
Modelado básico 113
Hacer flores 129
Chocolate 153
Recetas 168
Autor
Tracey Mann empezó a decorar pasteles a la edad de 12 años, inspirada por los pasteles que su madre creaba cada año con motivo de su cumpleaños. Tracey es una decoradora de pasteles autodidacta, dirige desde hace 17 años su propia compañía, Tracey´s Cakes, y da clases sobre cómo trabajar el chocolate.

 

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