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algas | 9788425519772 | Portada

ALGAS

Sabores marinos para cocinar

ANNE BRUNNER

Precio: 10.50 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788425519772
  • Año Edición 2011
  • Páginas 96
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Muchos de nosotros no hemos crecido en el seno de familias que hayan consumido algas habitualmente en sus
menús. Decidirse a cocinarlas es adoptar una nueva costumbre. Hipocalóricas, ricas en oligoelementos, en minerales,
en proteínas… Las algas tienen todas las cualidades necesarias para integrarse en una alimentación más vegetal y
equilibrada. ¿Qué tipos de algas podemos consumir? ¿Cómo prepararlas, desalarlas y rehidratarlas? ¿Qué platos
resaltan mejor sus incomparables sabores marinos? En este libro encontraremos recetas a base de algas secas,
frescas, lactofermentadas, en copos… Recetas para cada día que seducirán a todos los comensales. Nori, kombu,
wakame, iziki, aonori, delse, arame, agar-agar… Desde el aperitivo hasta el postre, las algas aportan creatividad y
vitalidad a nuestros menús. Esperamos que una vez probadas algunas de las recetas que les ofrecemos, ustedes
también entren a formar parte de la gran familia de los amantes de las algas. ¡Disfrute de los sabores marinos de las
algas y manos a la obra pruebe… por ejemplo unas sencillas palomitas saladas con nori!



INDICE

DESCUBRIENDO LAS ALGAS

Las algas en la cocina

Conocer mejor las algas comestibles

Las algas verdes, pardas, rojas

Llamadme por mi nombre de pila

¿De dónde salen las algas?

Las algas alimenticias en el mundo

Consejos prácticos para utilizarlas

Índice de recetas

Índice de algas

 

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