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De la caña al ron | 9788420010588 | Portada

DE LA CAñA AL RON

L. Fahrasmane, B. Ganou-Parfait

Precio: 14.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788420010588
  • Año Edición 2006
  • Páginas 128
  • Encuadernación Tapa Blanda
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Índice:

- Introducción.

Generalidades

- Breve historia de la caña.

- La caña de azúcar hoy en día.

Principios técnicos de fabricación y tipología del ron

- Tecnología del ron.

- La fermentación alcohólica.

- La destilación.

- Maduración y envejecimiento.

El ron hoy en día

- El ron, datos económicos y tipología.

- Química de los rones.

Conclusión

 

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