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Microbiología del vino | 9788487440069 | Portada

MICROBIOLOGíA DEL VINO

Carrascosa, Alfonso V.; Múñoz, Rosario; González, Ramón

Precio: 48.00€

Oferta: 45.60€ (-5%)

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Datos técnicos

  • ISBN 9788487440069
  • Año Edición 2005
  • Páginas 398
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

La presente obra colectiva ha sido concebida por sus coordinadores como una aproximación desde la microbiología al vino, intentando el abordaje de todos aquellos aspectos microbiológicos interesantes para la elaboración de tan preciado alimento. Este enfoque desde un punto de vista principalmente microbiológico ha llevado parejo el contar con especialista en microbiología que desarrollan en la actualidad su actividad científica en proyectos de investigación sobre microbiología del vino tanto a nivel nacional como internacional. El hecho de que los autores sean investigadores de prestigio en activo constituye una garantía para la calidad de la obra. Además de presentar rigor y actualidad científica pretende estar redactado un nivel comprensible para los profesionales del sector, y en todo caso útil para estudiantes de ciencia y tecnología de los alimentos, enología y titulaciones afines.

 

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