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CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS | 9788416415199 | Portada

CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

Módulo Transversal

Gabriel Bartra - David Infantes

Precio: 31.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788416415199
  • Año Edición 2016
  • Páginas 170
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

TABLA DE CONTENIDOS
Las materias primas en restauración (I) .
Las materias primas en restauración (II) .
La presentación comercial y el etiquetado.
La recepción de las materias primas.
El almacenamiento de las materias primas.
El control de existencias en el establecimiento de restauración.
La cata de alimentos para el uso en restauración.

 

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