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RECETAS DE COCINA MOLECULAR 2016 | 9788466234139 | Portada

RECETAS DE COCINA MOLECULAR 2016

FERNANDEZ, Carmen

Precio: 9.95 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788466234139
  • Año Edición 2016
  • Páginas 128
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Este libro ofrece una explicación clara y concisa sobre métodos culinarios como la gelificación o la emulsión, más un completo recetario molecular con el que poner en práctica la teoría aprendida. Conseguir que el momento de comer se convierta en una experiencia emocional desconocida tiene mucho de física y química, pero también abre una puerta nueva a la creatividad, incitando a que la belleza de un plato singular domine nuestra mesa.

 

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