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GESTION DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS | 9788416415229 | Portada

GESTION DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS

Equipo técnico de SAIA

Precio: 31.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788416415229
  • Año Edición 2016
  • Páginas 200
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

TABLA DE CONTENIDOS
La seguridad y la higiene alimentarias.
Supervisión de limpieza y desinfección de equipos e instalaciones.
Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal.
Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
Buenas prácticas en materia de alergias e intolerancias alimentarias.
Aplicación de sistemas de autocontrol.
La calidad en el sector de la restauración.
Implementación de un sistema de gestión de la calidad en un establecimiento de restauración.
Control de la gestión ambiental en establecimientos de restauración.

 

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