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Dirección y planificación de servicios y eventos en restauración | 9788490771600 | Portada

DIRECCIóN Y PLANIFICACIóN DE SERVICIOS Y EVENTOS EN RESTAURACIóN

Quintero Aldana, Julián.

Precio: 30.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788490771600
  • Año Edición 2015
  • Páginas 252
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Esta obra aborda de manera rigurosa y didáctica la planificación de los eventos y servicios en restauración convencional. Para ello, ofrece tanto la descripción de estos procesos como las herramientas de control de los mismos. Se trata de una herramienta de consulta dirigida tanto a estudiantes del grado Técnico Superior en Dirección de Servicios en Restauración y módulos profesionales asociados a unidades de competencia del Catálogo Nacional de Cualificaciones profesionales como a directores de alimentos y bebidas, supervisores de restauración moderna, jefes de sala, encargados de bar y cafetería, jefes de banquetes, jefes de operaciones de catering, sumilleres, maîtres, responsables de compras de bebidas, encargados de economato y bodega, etc., que persiguen la excelencia en su trabajo.

 

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