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Operaciones básicas en cafetería y bar | 9788490771402 | Portada

OPERACIONES BáSICAS EN CAFETERíA Y BAR

Mechó, Raúl.

Precio: 28.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788490771402
  • Año Edición 2015
  • Páginas 206
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Este libro recoge de manera sencilla toda la información que cualquier profesional de bar y cafetería debería conocer: las instalaciones y maquinaria del local, las características y rangos del personal, la recepción y almacenaje del género, la higiene alimentaria, etc. Se detalla de forma práctica cuáles son los distintos tipos de elaboraciones y servicios y sus características, prestando especial atención a las bebidas, desde cafés e infusiones, hasta cervezas, batidos, refrescos y aperitivos, destacando entre ellas el vino, tan importante en la hostelería española.

Esta obra constituye una herramienta de trabajo para cualquier profesional del sector, especialmente enfocada a alumnos de hostelería, en concreto a los alumnos del módulo Operaciones Básicas en Bar y Cafetería.

 

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